Der Ende des 18. Jahrhunderts erstellte Ofen war bis 1930 in Betrieb. Seit der Renovation im Jahr 2006 steht das Backhaus der Dorfbevölkerung und den Gästen zur Verfügung und es wird wieder regelmässig gebacken. Auf dem Dach wurde eine Dachpergola errichtet. Diese Art, die Reben zu ziehen war in Mergoscia sehr verbreitet. Damit wird eine optimale Ausnützung der knappen Bodenfläche erreicht, und die Trauben reifen dank der Abwärme des Daches besser.
